Un peligro con potencial cancerígeno podemos evitar con mucha facilidad nosotros mismos, durante la preparación de nuestros alimentos.
Se trata de la acrilamida, que es un compuesto orgánico, que se forma durante la cocción a altas temperaturas, especialmente en alimentos que contienen almidón. (También es componente del humo de tabaco).
Se forma a temperaturas superiores a 120º C. La podemos encontrar en una amplia variedad de alimentos, destacamdo las patatas chips, pan tostado, galletas y algunos productos de pasteleria.
Continuaré...
Se trata de la acrilamida, que es un compuesto orgánico, que se forma durante la cocción a altas temperaturas, especialmente en alimentos que contienen almidón. (También es componente del humo de tabaco).
Se forma a temperaturas superiores a 120º C. La podemos encontrar en una amplia variedad de alimentos, destacamdo las patatas chips, pan tostado, galletas y algunos productos de pasteleria.
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