Feliz Año Nuevo!
Boldog Új Évet!
An Nou Fericit!
С Новым Годом!
Happy New Year!
Hyvää Uutta Vuotta!
Selamat Tahun Baru!
 

Nuevo taller iCOOK

Queridos amigos,

Con mucho gusto y alegría les invito a acompañarme en el último taller iCOOK de este excelente año.
Se celebrará en COCETRAB, Bugaba, el jueves, 29 de diciembre a las 6.30 PM.
Invita a todos tus amigos, familiares y compañeros, porque compartiremos sobre uno de los más importantes temas: salud a través de alimentación.


 Estoy encantado volver a Bugaba, invitado por el Dr. Simon Chan y el Sr. Fausto Cubilla.
 Muchas gracias por invitarme y cómo siempre, daré 110% de mi para los participantes.


   Allá nos vemos!

Mondongo a la culona

Mondongo a la Culona con Polenta  

Rinde: 4 porciones

Mondongo - 1 lb

Rabito de puerco - 1/2 lb

Ajo, bien picadito - 1

Cebolla, bien picadita - 1

Zanahoria - en cubitos - 1

Apio - en cubitos - 2 ramas

Papa - en cubitos - 1

Culantro - 9-10 hojas

Ají criollo, picado - 3

Bacon - 4 lascas

Chorizo Ahumado - 1/2 lb

Naranja - 1

Laurel - 3 hojas

Pimienta negra en granos - 1 cdta

Cajún - 1 cda

Sal y pimienta - al gusto

Harina de maíz - 1 lb

Parmesano rayado - 1/2 taza

Mondongo:

Se lava y limpia bien la panza y el rabito y se cortan en trozos. Se ponen a cocinar en agua con sal, la naranja en trozos, el laurel y la pimienta negra  en granos. Cuando el agua esta hirviendo, se cuela, se cambia el agua y se repite el procedimiento.

  En otra olla se sofríen los vegetales, el chorizo y el bacon. Se sazona al gusto. Se agrega agua y se cocina a fuego lento mientras la panza y el rabito estén listos. Cuando ya está cocido el mondongo y el rabito, se combinan con el sofrito y se sirven de una vez.

Polenta:

En agua hirviendo se disuelve el queso, se agrega sal y la harina, poco a poco, revolviendo constantemente, para evitar que se formen grumos.

Hay personas que agregan también azúcar si la harina es de maíz viejo.

 Es cuestión de gustos.

Felíz Navidad!

Kellemes Karácsonyi Ünnepeket Kívánunk!

Crăciun Fericit!

Frohe Weihnachten!

Feliz Natao!

Merry Christmas! 

С Рождеством Христовым! 

Hyvää joulua! 

Regalos de Navidad para Tì y Tus Seres Queridos

     Hola Amigos!

  Ya llegó la más linda época del año, cuando regalar es mejor qué recibir!!!

  

  Tenemos para Ustedes muchas sorpresas, paquetes que pueden ordenar en-linea o por teléfono, ahorrando así tiempo, dinero y filas enormes y tranques.

aquí  pueden encontrar otras ideas de paquetes perfectos para todos y si viven fuera de Panamá, nos pueden contactar aquí.

    Un abrazo grande a todos!
Gracias por ser nuestros Amigos!!!

FELÍZ NAVIDAD y UN AÑO NUEVO LLENO DE ALEGRÍA, ALUD Y ÉXITOS!!!

Nuevo taller iCOOK

Queridos amigos,

Con mucho gusto y alegría les invito a acompañarme en el último taller iCOOK de este excelente año.
Se celebrará en COCETRAB, Bugaba, el jueves, 29 de diciembre a las 6.30 PM.
Invita a todos tus amigos, familiares y compañeros, porque compartiremos sobre uno de los más importantes temas: salud a través de alimentación.


 Estoy encantado volver a Bugaba, invitado por el Dr. Simon Chan y el Sr. Fausto Cubilla.
 Muchas gracias por invitarme y cómo siempre, daré 110% de mi para los participantes.


   Allá nos vemos!

Receta de hoy: Pavo Navideño

 

En la Noche Buena tenemos cómo tradición para la cena el pavo.
Para prepararlo y darle tiempo de absorber sabores, yo lo pongo a marinar 1 día antes de hornearlo. 

Utilizo:
agua, sal, pimienta negra en granos                    
1 naranja en rodajas de 1cm, 
tomillo fresco - 4-5 ramitas o 1/4 de taza si es seco
laurel - 3-4 hojas
vino tinto - 1/2 Litro
1 ajo picado
aceite de oliva - 1 taza
azúcar - 1 taza
Caliento el agua con los demás ingredientes a fuego lento hasta se disuelven la
azúcar y sal (tibio)
Coloco el pavo en el recipiente que voy a utilizar para marinarlo. Yo prefiero una
bolsa plástica grande para tener todo el pavo en el líquido, y la bolsa la coloco
bien cerrada en un tanque de plástico o balde.
El día siguiente lo coloco en la bandeja (prefiero las planas, de metal, ya que el
aluminio es muy dañino para la salud. 
En la misma bandeja coloco 1 cebolla cortada en 8, media cabeza de ajo, 3 ramas de
apio con hojas cortados en media luna y una zanahoria, en rodajas de aprox. 1 cm.
Le pongo sal y pimienta negra recien molida, poco cajún, y al horno por 90 minutos a
fuego medio-alto (375F o 190C). En este tiempo lo rocio 2 veces con vino blanco.
Si ya tiene el color dorado pero no esta todavía listo, se cubre con hoja de
alumino, con la parte brillante hacía arriba.
Para tenerlo un poco jugoso, lo puede verificar con term?metro para alimento y la
temperatura interior sea 150F o 66C. A esta temperatura yo le apago el horno y lo
dejo unos 20 minutos más.

Salsa: Con vino blanco se deglasa (despega) lo que se le pegó a la bandeja, se
reduce y se licua junto con las verduras que acompañaban el pavo en la bandeja.

Buen provecho!