Pollo Ranch en Crema de hongos

Rinde: 4 porciones

1 lb pechuga de pollo

1 cebolla blanca

1/2 ajo

culantro

6 ají criollo

1 taza Salsa Ranch

cajún, sal y pimienta - al gusto

1 lata crema de leche

1 lata leche evaporada

1/2 taza de hongos

- Se pican los vegetales bien fino

- en una olla se sofríe mitad de los vegetales (sin los hongos)

- se agrega la salsa ranch y el pollo

- se sazona al gusto y se cocina cubierto por unos 10-15 minutos

La crema de hongos:

- se sofríe la otra mitad de los vegetales y los hongos

- se agregan las leches y se mezclan hasta se forme una crema medio-espesa

- Se sirve el pollo y se cubre con la crema

- Se puede acompañar con arroz, ensaladas verdes o papas

Monştri silenţioşi - 2

Un alt articol ce dă de gândit ȋl găsiţi aici. E vorba de efectele ambalajelor din plastic asupra sănătăţii.
E vorba de opiniile unor cercetători, există voci pro şi contra, ȋnsă mie personal ȋmi place să cred că e adevărat, fiindcă fum fără foc nu iese, şi prea multe companii au dat dovadă de exces de zel ȋn a se ȋmbogăţi cu orice preţ, şi prea multe şpăgi la nivel guvernamental se dau nu numai ȋn România, ci şi ȋn alte ţări, una din cele mai cunoscute fiind chiar SUA, chiar dacă acolo şpăgile sunt numite sponsorizări sau donaţii.

Monştri silenţioşi

Urmăresc de ceva timp ştirilie despre companiile care cu bună ştiinţă te otrăvesc (puţin cate puţin), doar pentru un profit mai mare. Şi că o fac cu ignoranţii cărora le pot vinde, ar putea fi considerat în regulă. Problema e când cumpără câţiva măscărici de politicieni şi o fac la nivel de lege impusă în toată ţara.
 Un excelent exemplu l-am găsit  aici.       

Aditivii nocivi din alimentele tale

Un articol, interesant despre substanțele nocive din mezeluri am găsit  aici.
Important de menționat este că nu toate ¨E¨- urile sunt nocive, ȋnsă cele din mezelurile noastre sunt deosebit de periculoase putând afecta funționarea normală a organismului pe largă durată, putând provoca boli și afecțiuni deosebit de grave, chiar și cancer la persoanele cu sistemul imuno-deficitar slăbit.

O listă cu celebrele  ¨E¨-uri si reacțiile sale puteți găsi aici.

Fusión TITO

Crepas - 4

Fajitas de pollo - 1lb

Salsa Alfredo - 1 taza

Se coloca la fajitas de pollo sobre las crepas y se cubre con la salsa Alfredo.

Crepas:

1 taza de leche

1/2 taza de harina

1 huevo

sal

- se mezcla la harina con la leche agregándola poco a poco, el huevo y la sal, utilizando un batidor de globo.

- se reposa la mezcla unos 20 minutos.

- se vierte poco de mezcla en la sartén caliente y se asegura de cubrir en una capa delgada toda la superficie del fondo de la sartén.

- se fríe en ambos lados y se reserva.

Fajitas de pollo:

1/2 lb de filete de pechuga

1 ají pimenton rojo y uno verde

1 cebolla blanca

salsa de soya

- se cortan todos los ingredientes en tiritas y se fríe primero el pollo (en aceite si la sartén necesita grasa), después se agragan los vegetales y la salsa de soya.

Salsa Alfredo:

- crema de leche - 1 taza

- parmesano rayado, 1/2 taza

- jamón - 4 oz

- ajo - 4 dientes

- sal, pimienta y nuez moscada - al gusto

En poca grasa se sofrie el jamón, el ajo y se agraga la crema y el queso parmesano, revolviendo constantemente. Se sazona al gusto.

Refrescante o veneno?

He encontrado un material muy bueno en un periódico rumano y quise traerlo a la atención de mis lectores.
La diferencia entre el articulo inicial y que les presento en español aquí, es que Pepsi y Coca Cola no ¨decidieron¨ si no que han sido obligados por la ley del estado de California a los dichos cambios en la receta, que les exige la eliminación de sus formulas al colorante que es potencialmente cancerígeno.
Es un artículo de un periódico mexicano, y lo pueden leer aqui: http://www.siempre.com.mx/2012/03/coca-y-pepsi-cambian-su-formula-para-evitar-riesgo-de-cancer-en-sus-bebidas/

Bauturi racoritoare sau otravitoare?

Am gasit un artcol interesante despre bauturile ¨racoritoare¨ si cred ca e important sa vi-l prezint. Il puteti vedea aici.

Sistema de Utensilios de Cocina iCOOK™

Hoy les presento detallado la linea de ollas y sartenes que para mi, cómo cocinero profesional, ha sido la gran revelación. 

He trabajado en varias cocinas, en varios paises, he conocido diferentes marcas y tipos de materiales, pero ni una cómo El Sistema de Utensilios de Cocina iCOOK™.

Para comprar, clic aquí.

Jueves de negocios

  Cómo ya estamos acostumbrados, hoy tendremos una nueva sesión en vivo para compartir una oportunidad de negocios por los que buscan alternativas y/o fuentes nuevos de ingresos. Detalles aquí.

PURA VIDA!

  Gracias a mis anfitriones, Rolbin y Ana, tuve un excelente día en el maravilloso San Vito, en Costa Rica.

Pudimos compartir detalles de las cualidades de nuestras ollas y sarténes iCOOK, pudimos conocernos mejor y lo más importante, este visita fue el inicio de una muy linda amistad con personas qué definitivamente se merecen la PURA VIDA!

 El viaje inició en la madrugada, cruzando la frontera desde Panamá, llegando a Ciudad Neily, sur de Costa Rica y de allí... de frente a la montaña. Una espectacular subida, por una carretera que varias veces ha sido victima de temblores y esto se refleja muy bien en su apariencia.

  Después de subir constantemente 2 horas, llegamos al lindo San Vito, área cafetalera poblada de gente muy amable. Preparamos a los insumos que se necesitó por el taller y rumbo a Restaurante Tierra del Café, donde he tomado un delicioso Frappé de Menta (foto)
  El tiempo voló y tuvimos que volver a Panamá, pero con las ganas de regresar pronto en este lugar tan lindo, llamado San Vito.
  Gracias a Rolbin y Ana, a los dueños y el personal del Tierra del Café por este encantador día!

despedida de Panamá

lindas flores en el camino

en San Vito

el Restaurante Tierra del Café

preparando el taller

preparando la Salsa Bolognesa

en San Vito

Spaghetti Bolognese

Rinde:   4 porciones          

Spaghetti   - 1lb
Carne molida  -  1lb
Cebolla Blanca  - 2
Zanahoria  - 1
Apio  - 2 ramas
Ajo  -  1 
Pasta de tomate - 80gr
Laurel  - 4 hojas
Vino Tinto  -  100 ml
Albahaca  - 8-10 hojas medianas, frescas  (si no hay disponible, 1 cucharadita  de albahaca seca)
Cajún  - 2 cucharaditas
Aceite de Oliva  -  2 cucharas  
Sal y pimienta - al gusto

Procedimiento:

-Se pica la cebolla, el apio y la zanahoria en cubitos y se ponen a dorar, con un poco de aceite de oliva. 
-Se agrega el ajo, la carne molida y de vez en cuando se revuelve  para cocinar bien la carne. Se cocina por unos 10 minutos.
-Se agrega la pasta de tomate diluida en poco agua, 2 hojas de     laurel y se cocina unos 5 minutos minutos. Después se le agrega el vino tinto y la albahaca y se cocina 15 minutos más. 2-3 minutos   antes  de retirar del fuego, se sazona con el cajún, sal y pimienta
-Cocine la pasta, preferible  2 a 3 litros de agua, con 2 hojas de laurel, 2 cucharas de aceite de oliva, sal. Una vez en el agua     hirviendo, la pasta se revuelve con delicadeza para evitar que se  pegue. Se cocina al dente.
-Se cuela la pasta y de una vez se puede servir en platos, poniendo la salsa bolognesa en cima. 

-Se puede decorar con un ramito de perejil.